哈萨克牛是新疆北部寒冷地区的一个地方良种。属肉、乳、役兼用型，肉用性能良好，夏秋季节草原，长膘迅速。哈萨克牛的形成与哈萨克等民族长期四季游牧的生产生活方式关系密切。牧区百姓的食物结构以肉、乳为主。驮、乘、运及近代发展起来的种植业均需畜力。哈萨克牛是当地农牧民重要的生产、生活资料，哈萨克牛也是在这种人牛互相依靠的环境下繁育起来的。
哈萨克牛（公）
一
地域分布
哈萨克牛原产于新疆北部，以伊犁哈萨克自治州、昌吉回族自治州、博尔塔拉蒙古自治州境内的广大山区和草原为主产区。
哈萨克牛产区地形，由高山脉、盆地组成，属典型的大陆性气候。牧区草场资源丰富，可分为高山、亚高山草甸草场、森林草甸草场、山地千草原、荒漠化草原和荒漠草场等几个类型。植被、覆盖率和产草量因草场类型而异。
哈萨克牛族老人和哈萨克牛
二
体貌概述
额部稍凹陷，颅骨平或略凹。角多向侧前上方弯曲，角尖向内呈半椭圆形，角质细致。颈细，中等长，肉垂不发达。鬐甲低平。背腰平直，后躯较窄，多呈尖斜尻。尾跟较低，尾毛长达蹄部。蹄较小，质坚实。乳房小，呈碗状。被毛粗厚多绒，冬季密而长，春夏自然脱毛。毛色杂，以黑和黄色为主，还有褐色、红色、狸色、花色、青灰色。角多呈蜡黄色，青紫色和黑灰色次之，角尖色深。蹄多呈蜡黄色和灰白色。
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三
品种性能
哈萨克牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为：.5cm、.2cm、.6cm、17.8cm、.2Kg。成年母牛分别为：.8cm、.9cm、.0cm、15.9cm、.4Kg。
哈萨克牛产乳期长短、产乳量多寡受产犊季节及饲养水平的影响很大。哈萨克牛性情温驯，便于使役，持久耐劳。哈萨克牛的繁殖成活率受多种因素的制约，尤其因冬春气候、草场条件及管理水平的不同而有较大的差异。正常环境下，繁殖成活率很高。
四
品种评价
哈萨克牛，抗寒力强，耐粗饲、抗病、体质强壮结实、遗传性稳定等优良特性，适于粗放的饲养管理，在恶劣的环境条件下，表现出很强的抗逆性。哈萨克牛与其他乳用、兼用及肉用品种杂交，均能获得良好效果。各类杂种后代在保持哈萨克牛良好适应性的同时，又表现出较高的生产性能。
哈萨克牛（母）
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